DISKLEIMER
Teisejärguline
anaalmüra! Koht, kuhu koguneb küüneviha
Bloaak

TOORIK:
Võtsin kümakapist viilutaud suvikõrvitsat. Seisma peab ta seal, et neist voolaks välja liigne vesi. Saad parema tulemuse ja mitte supi. Lõikusin suht väikesteks tukideks.
Porganid hakkisin väikseks ja praadisin pannil natuke pehmeks. Sama pehmeks nagu sinu pea peale suuremat algogoliga manustamist.
Lasin juurde suure hulga mugulsibulat (no ikka palju, 5-6 keskmist).
Tomatit, porrut, rohelist sibulat, küüslauku, tilli. Rohkem mõistlikku kapis polnud.

GARNEERING:
Tegin 2 vormi – ühe sisse läklsid keedetud täistera kakaronid, teise sisse tampisin sutsu pelmeene.
Pelmeenid tampisin sügavale, et kõvaks ei küpseks. Lasin nad enne ka sutsu soojemaks kui -18 (kiirendasin protsessi tilga vee auruga).

MÖRT:
Vajalik garneeringu ja tooriku sidumiseks. Võtsin vabalt. Baasiks sai maitsestamata talujogurt (kuna sellise koguse köökviljade peale jäi seda väheks, siis ka sutsu piima ja keefiri ja hapukoort).
Millele keerasin sisse maiguained. Et annaks maiku… soola, pipart, basiilikud, tüümiani, majoraani vbl midagi head veel. Broileri maiguainet vist ;)
Sulatasin tilgas vees ka killukesi puljonikuubikutest (nii lihh, köögivili kui seened) ja keerasin sinna hulka.
Et mört töötaks, läks sinna sisse ka jahu. Piisavalt, et mätsiks. Aga mitte nii, et tainas oleks, eks. Ikka vedeljas.
Kuna mul oli kõigest natuke keeduriivipeeti, siis lõin mördi kaheks. Ilma. Ja peediga.

Suvikõrvitsa-pelmeeni vorm sai ilma peedita mördi.
Kakaroni-suvikõrvitsa vorm sai peediga mördi.
Valik õige.

180 juures pooleks tunniks ahju.

OIG! Mu väike vaene kõht!

Pilti kah! Toorik, mört, soojendmata mödi, soojendatud mödi.

Nom nom. Läksin poodi, mul oli mõni minut aega. Rabasin kapist piima, ühe kabatšoki ja kanafileed.

Peab ette ära mainima, et baklazaanile eelistan kindlasti kabatšokki. Algaja kokkaja eelistus. Silmapilgutamata võiks suvikõrvitsast mingi hea toore salati teha – maitse ja konsistents on väga nämm. Sama ei oskaks küll baklazaani kohta öelda (veel) – oleks nagu sipa tuim vä?

Otsustasin siis teha ahjuroa. Võtsin aluseks nami-nami retsepti.
http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7432

Alustuseks kärsatasin kanafilee ribad ära, nõksa vähem kui muidu sööks.

Määrisin vormi võiga ja laotasin praetud kanaribad sinna põhja. Ribade peale pikad kabatsoki viilud – kuni 1cm. Vbl oleks pidand neid enne vähe väiksemaks lõikama? Vbl mitte. Laastud soolasin ära. Ja pipardasin.

Improviseerimise osas lisasin laastude peale “suurte kirsstomatite” lõigud – mingi vahepealne sort – hea suurus sinna. Kobartomat vist õige nimi?

Testi mõttes olin riivinud ka porgandit ja kartulit. Ega pärast aru ei saanud, mis on mis, seega suurt vahet pole. Aga sinna sisse nad läksid ;)

Värsket basiilikut polnud, seega läks purgikuiv. Majoraani ja veel mingit sodi viskasin. Vahemere ürte ka. India maitseainega lasin üle.

Mis veel. Ahah. Ja siis lajatasin “taignaga” üle. Tegin seda kogemata 30-40% rohkem kui retseptis. Ja sai seega sai mõnus lägane – ja riisiga süües oli hea lurps.

Kaste oli siis originaalis 3dl piima + 2 spl jahu. Jahu läks 3 ja piima 4-5. Piim väikse potiga pliidile ja jahu sisse. Maitsed ja ained ka. Lasin korraks keema (valetan, ei jõudnud keema lasta – kogu krempel oli juba liiga paks). Tulelt maha ja sisse juustu.

Korralikku juustu majas polnud. Seega riivimise asemel lõhkusin juustulehti väikesteks juppideks. Kuna juustu polnud ka eriti palju, siis vaatasin külmikus ringi ja leidus tükk kärbatand sinihallitust. Ja nii see ka sinna sisse lendas.

Ahi 200 peale. Ja pooleks tunniks ahju.

Poole tunni pärast tsekout. Peal oli tahem, aga alt jõle vedel tundus. Ekstra vedelik tomatist ja piimast… Keerutasin natuke katet lahti, et pääseks aurama ka jätsin ta sinna sooja ahju veel pooleks tunniks vedelema. Kõrvetasin ka näpud (3x). Samal ajal keetsin valmis riisi ja pesin korraliku inimese kombel nõud.

Oi kui hea. Maitseaineid sai täpselt parajalt palju.

Raudselt teen veel. Siis võiks veel proovida mingit jama sinna sisse mässida. Küüslauku, peedi ribasid, sibulat?
=====
Originaalretsept siis ka (http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7432):

Koostis:
350 g kanafileed
pruunistamiseks õli
1 suvikõrvitsat
0.5 dl hakitud basiilikut
0.25 tl musta pipart

Kaste:
3 dl piima
2 sl nisujahu
150 g riivitud juustu
0.5 tl soola
0.25 tl karripulbrit
0.25 tl valget pipart

Valmistamine:
Sega potis piim ja jahu ning kuumuta pidevalt segades keemiseni. Tõsta pott tulelt, lisa riivjuust ja maitseained.
Pruunista viiludeks lõigatud kanafileed pannil õlis, tõsta seejärel võitatud ahjuvormi.
Lõika suvikõrvits viiludeks ja laota ahjuvormi kanaviiludele. Puista peale hakitud basiilik ja maitsesta pipraga.
Vala kastmega üle ning küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit.
Sobib nii iseseisvalt kui ka riisiga serveerimiseks.

Pereköögi retsept (september 2006)

Allikas: Eesti ajakirjandus

Liik: Linnuliharoad , Vormiroad , Aedviljaroad